一般來說，壓力的因應除了想法和行為上的調適外，面對長期且不確定的壓力來源等，啟動個人自身的內外機制，找回主控感與秩序感是我們能為自己做的，讓自己「吃好、睡好、心情好」就是一個具體且較容易落實於日常生活的自我照顧情緒健康、有效因應壓力的策略。
我們先來探討第一個問題：吃東西可以紓壓嗎？美食的色香味確實會讓人們的大腦產生愉悅的感受，這種享樂感跟女人們購物血拼，或男人們開著心愛的車馳騁在路上的感受類似，如要每次維持相同水平的享樂感，便需要更多的慾望來驅動，否則享樂後的滿足感會下降，我們稱為「享樂鈍感」。為了降低享樂鈍感帶來沮喪和焦慮，就必須進食更大量的食物以獲得滿足，於是暴飲暴食的惡性循環便產生了。
那麼，到底要如何透過吃「對的食物」來維持好心情呢？
一、大量攝取食物中的10種紓壓營養素：
1.維生素B群：人體得以維持免疫、神經、肌肉及皮膚發揮正常功能，也參與血清素的製造，血清素是維持情緒穩定的重要因子，可從全穀類、胚芽、糙米、燕麥以及動物內臟、肉類、蛋類食物中攝取。
2. 維生素C：對於免疫系統的運作非常重要。常見於新鮮的蔬菜水果類，像是柑橘類水果、奇異果、芭樂、花椰菜、抱子甘藍(球芽甘藍)、番茄、草莓等，要特別注意的是長時間存放或烹飪可能會降低食物中的維生素C含量，因此盡可能食用新鮮的蔬菜水果。
3. 醣類：人體能量的來源，並且確保人體內貯存的蛋白質足以提供生長和修補組織之用。可從五穀根莖類與蔬菜類食物中攝取。
4.色胺酸：為人體不能合成的必需胺基酸之一，必須從食物中攝取，色胺酸為合成血清素的重要材料。可從蛋類、肉類、乳製品、豆類及其製品，以及花生和香蕉中攝取。
5.酪胺酸：是神經傳導物質的前導物質，可以增加血清素中多巴胺和正腎上腺素的濃度，尤其在壓力的環境之下，有較明顯的作用。富含酪胺酸的食物有雞肉、魚類、杏仁、蛋類、乳製品、芝麻和南瓜籽等。
6.鈣：有紓解壓力，緩和情緒的功能。乳製品、小魚乾、綠色蔬菜、豆類及其製品。
7.鎂：壓力會消耗大量的鎂，如缺鎂便無法有效的釋放壓力能量，體內將釋出更多的腎上腺素，連帶產生緊張、急躁、易怒等情緒。深綠色蔬菜、堅果類、海藻類、小麥胚芽、牛蒡、杏仁、全穀類以及初榨橄欖油、椰子油、芝麻油等都有鎂營養素。
8.鋅：增強免疫系統，提高免疫力。富含鋅的食物有甲殼海鮮類、堅果類、動物紅肉與肝臟、乳製品等。
9. 卵磷脂：經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時補充營養，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，改善因神經緊張引發的急躁、易怒或失眠的情況。建議可從大豆、蛋黃、蔬菜類以及芝麻、花生等食物中攝取。
10. Omega3：有強化人類免疫統的功能。鯖魚、秋刀魚和鮭魚等深海魚類；核桃、奇亞籽和亞麻仁、菜籽油等都含有豐富的Omega3。
二、自行搭配組合屬於你的「紓壓餐」：
比方說：早餐可以選擇起司蛋全麥土司+無糖豆漿、香蕉牛奶(豆漿)加黑芝麻粉、水煮蛋+生菜沙拉佐橄欖油堅果、全麥饅頭夾蛋+無糖豆漿(燕麥牛奶)等；午餐選擇自助餐以胚芽飯(五穀飯)+魚肉蛋擇一+兩樣深綠色蔬菜+海帶豆腐湯為主要搭配原則。
提醒外食族每日務必補足深綠色蔬菜份量，因為深綠色蔬菜涵蓋的紓壓營養素較多元；晚餐則以能消除疲勞、放鬆肌肉以及促進體內血清素的食物搭配組合為主，比方以深海魚或甲殼類海鮮類、肉類為主要蛋白質攝取來源，搭配深綠色蔬菜、生菜沙拉，或是以牛蒡、海帶芽、黃豆芽、豆腐等涼拌小菜來補充。可以喝牛奶的朋友睡前可嚐試來杯溫牛奶，也可加入杏仁(10顆)、燕麥、蜂蜜或是半條香蕉來增加口味的變化。
今天不妨試試為自己搭配紓壓餐來穩定情緒，讓吃得好成為我們日常照顧自我情緒健康的第一步！